Alimentación

En alemán, ernährung; en francés, alimentation; en inglés, nourishment; en italiano, alimentazione. Acción y efecto de alimentar o alimentarse. 2. Cantidad de alimentos que necesita el organismo para mantener la actividad normal: en estado de reposo 10 kJ, en trabajos medios 188, y en trabajos pesados 230 (corresponde a 25, 45 y 55 kcal.) por kg de peso corporal y por día. El alimento es la primera, aunque no la más importante, provisión de calorías para el organismo. La caloría equivale a 4,18 julios (J) o, lo que es igual, a 0,00418 kJ. En biología se habla siempre en «calorías grandes» o kilocalorías (kcal.), equivalentes a 1000 cal./g, aunque no siempre se reseñan: las relaciones calóricas de los alimentos se refieren a «calorías grandes», aunque sólo se indiquen calorías. El planteamiento a escala mundial del problema que representa la alimentación de grandes masas humanas es relativamente reciente, ya que se inició con la descolonización. Las...